Daleko od gimmicky infomercial proizvod, vakuum sealers su nevjerojatno korisne u očuvanju hrane. Oni su eksplodirali u popularnosti krajem 90-ih i početkom 2000-ih s porastom Foodsaver-a (vikati svima koji se sjećaju tih reklama), ali su onda izblijedili u pozadini kulinarskog svijeta.

To jest, sve dok kuhanje sous vide nije postalo vruća nova stvar za domaće kuhare prije nekoliko godina. Vakuum pečati se koriste u profesionalnim kuhinjama za sous vide i tako su ljudi počeli ih masovno ponovno masirati kako bi kuhali sous vide kod kuće.

Ako ste promatrali vakuumski zaptivač, bilo za sous vide ili nešto drugo, postoji nekoliko dobrih razloga da ga dobijete.

Skladištenje mesa i sira

Kada su kućne vakuumske pečate postale popularne 90-ih, jedna od ključnih prodajnih točaka bila je ta da možete kupiti vrlo pokvarljive predmete, poput mesa i sira, u rasutom stanju i sačuvati sve što ne možete odmah upotrijebiti. Kupnja u rasutom stanju često je isplativija, pogotovo kada je riječ o govedini i piletini.

Danas je to još uvijek jedan od najboljih razloga za dobivanje vakuumskog brtvila.

Zrak je vaš najveći neprijatelj za održavanje kvalitete hrane tijekom vremena. Kisik omogućuje rast plijesni, zbog čega se otvoreni blok sira u hladnjaku umotan u plastičnu foliju zamagli nakon nekoliko tjedana.

U zamrzivaču, bilo koji zrak koji dođe u dodir s hranom dehidrira i oksidira, uzrokujući opekotine od smrzavanja. Izađite što je moguće više zraka i smanjit ćete rizik oboje.

31 hranu koja se uvijek mora čuvati u hladnjaku 34 Fotografije

Sous vide cooking

Za kuhanje sous videa nije vam potreban usisivač. Sudoper ili posuda puna vode i vrećica s patentnim zatvaračem savršeno će vam odgovarati za kuhanje odrezka, piletine, ribe i još mnogo toga uz pomoć cirkulatora za uranjanje.

Međutim, ako ste doista vole kuhati sous vide i to često, vakuum sealer će vam uštedjeti gnjavažu rada s finicky zip-top torbe. Također osigurava dobivanje što više zraka, što sprječava da vrećica pluta tijekom kuhanja.

Pročitajte više: Upotrijebite ovaj hack za 'vakuumsko brtvljenje' bilo koje vrećice za zamrzavanje

Spremite sastojke za kasnije

Kupili ste ogromnu gomilu cilantra za recept koji zahtijeva samo jednu žlicu. A sada ste zaglavili s hrpom ostataka koji će uskoro za nekoliko dana. Ili, vaša biljka rajčice proizvodi više rajčica nego što ih možete dati, ali ne želite da se vaše dragocjeno voće troši.

Jedan vakuum sealer može pomoći očuvati većinu voća, povrća i bilja za tjedna u hladnjak ili mjeseci u zamrzivač.

Suho brtvljenje u staklenkama

Za suhe sastojke koji brzo padaju, ali koristite samo male količine u isto vrijeme - mislite da začini, orašasti plodovi, kvasac - brtvljenje u vrećici nije najučinkovitiji način da ih sačuvate.

Umjesto toga, pokušajte ih zatvoriti staklenom konzervom. Možete kupiti dodatke za mnoge vakuumske brtve koje rade s staklenkama. Korist je u tome što možete otvoriti posudu, izvaditi ono što vam je potrebno i jednostavno je zatvoriti. S vakuumskom vrećicom morat ćete stalno rezati vrećicu koja završava gubitkom plastike.

Ponovno zatvorite torbu s žetonima

Krumpir i tortilja čipovi su zloglasne za brzo ide ustajale nakon što suza u torbu. Iako je usisavanje sve iz zraka iz vrećice samo će završiti drobljenje ih, možete koristiti vakuum zaptivač samo za brtvljenje.

Sada sviramo: Pogledajte ovo: Čuvajte ovu hranu u hladnjaku (čak i ako ne ubiju ... 1:36

Držite vino svježe

Da, vakuumski zaptivač može to učiniti! S dodatkom čepa za bocu možete ponovno zatvoriti otvorene boce vina kako biste ih spremili za kasnije. Samo ih nemojte koristiti s pjenušavim vinima. Vakuumska brtva izvlači sav zrak koji će samo uzrokovati pjenušava pića.

Ovi dodaci također služe za očuvanje ulja i octa, osobito domaćih uljnih napitaka i skupih, specijalnih proizvoda koje ne želite trošiti.

Očuvajte neprehrambene stvari

Izvan kuhinje, vakuumski zaptivač može zaštititi vitalne dokumente (mislimo rodne listove, naslove automobila, vašu volju) protiv štete od vode u slučaju poplave ili pucanja cijevi.

U kompletu za hitne slučajeve možete usisavati predmete koji se vremenom mogu degradirati, kao što su zavoji ili lijekovi. Također je pametno zapečatiti stvari koje se ne smiju smočiti, poput šibica.

5 malih aparata koji će zauvijek promijeniti način na koji kuhate

Upotrijebite toster za kuhanje tih 5 namirnica