Ja (stvarno) volim kavu, stoga uvijek provjeravam nove načine kako napraviti najbolju domaću šalicu kave.

Postoji nekoliko tehnika koje mogu odmah poboljšati kvalitetu vaše kave, bez obzira na to koliko je fina (ili osnovna) vaša aparat za kavu.

Evo pet savjeta kako bi vaša kava s kapljicama bila puno bolja.

1. Kupite svježu kavu

Šalica kave je jednako dobra kao i grah koji počinjete.

Ako kupujete vrećice s osnovnom kavom, radite krivo. Umjesto toga, počnite sa svježim grahom.

Postoji razlog zašto većina tvrtki za kavu ne navodi datum kada je kava pržena; stvari koje nađete na polici u trgovini vjerojatno su bile tamo mjesecima. Vrhunski okus kave doseže samo nekoliko dana nakon što je pečen i treba ga konzumirati u roku od mjesec dana od datuma pečenja.

Da biste pronašli svježu kavu, provjerite lokalne kafiće. Neki se peku na licu mjesta ili izvor od lokalnih pekača koji peku u manjim serijama, što obično znači svježiju kavu.

2. Pravilno pohranite grah

Da biste kavu duže kupili svježu, pobrinite se da je pravilno pohranite. Dok mnogi od njih preporučuju vakuumski zatvorenu posudu s jednosmjernim ventilom, za većinu ljudi bit će dovoljna standardna Masonova posuda.

Ako imate višestruke staklenke, nije loša ideja premjestiti kavu na najsličniju posudu dok pijete kroz nju. Šalica široke rupe (946, 35 mililitara) savršena je za pohranjivanje 340 grama kave. Dok radite svoj put kroz vrećicu, posudu možete smanjiti na staklenu posudu (473, 18 mililitara), ili čak upotrijebiti posude od 4 grama (118, 29 mililitara) za spremanje prethodno izvaganih obroka.

3. Kako i kada brusite stvari

Mljeti kavu neposredno prije kuhanja kako bi postigao maksimalan okus.

Stručnjaci kažu da kava počinje gubiti okus u roku od 30 minuta od uzemljenja. Budući da je to slučaj, najbolje je samljeti na licu mjesta, neposredno prije kuhanja lonca.

Veličina mljevenog mljevenog mesa i konzistencija su također dosta teške. Grind previše grubo i imat ćete slab lonac kave. Miješajte previše fino i prekomjerno ćete izvaditi kavu i ona će biti gorka. Većina proizvođača tekućih kava poziva na srednje do srednje fino mljevenje.

Osim ako ne želite potrošiti više od 100 dolara (otprilike 80 i 130 američkih dolara) na kvalitetnu automatsku brusilicu, ručni mlin je najisplativiji način za postizanje lijepog, dosljednog mljevenja, iako zahtijevaju malu količinu ručnog rada,

Brusilice također djeluju, ali će proizvesti nekonzistentnu veličinu čestica, što može dovesti do prekomjerne ekstrakcije.

9 jednokratnih kava pivovara za brzu šalicu Joe 10 fotografija

4. Pravi način za mjerenje kave

Izmjerite težinu kave po masi umjesto volumena.

Izrada bolje kave je sve o uklanjanju varijabli, a jedan od načina da to učinite jest da koristite istu količinu kave po jedinici vode svaki put kada zakuhate. Korištenje digitalne ljestvice za mjerenje traje samo sekundu i omogućuje vam da bolje usporedite koliko se kave i vode koristi svaki put.

U idealnom slučaju, omjer od 1:20 (to je jedan dio kave do 20 dijelova vode ili oko 7, 5 g kave do 150 ml vode) čini prilično jaku šalicu kave. Međutim, neki ljudi idu tako visoko kao 1:14 ili samo 1:30. Na vama je da odlučite što je najbolje, što je mnogo lakše (i ponoviti) nakon što uklonite sva nagađanja.

5. Pre-ulijte svoje podloge

Šanse su da vaš aparat za ispuštanje kave preskače ključni korak.

Većina automatskih aparata za kavu ne priprema pravilno kavu za punu ekstrakciju. Ručno polijevanje konusa (za razliku od automatskih aparata) zahtijeva preinfuziju ili tzv. "Cvatu". Time se kava priprema tako da se vruća voda prelije preko tla kako bi se oslobodio preostali plin ugljičnog dioksida koji ostaje iz procesa prženja. Preskakanje ovog koraka omogućit će ugljičnom dioksidu da odbije vodu tijekom dijela procesa kuhanja, čime se djelotvorno čini da je napitak slabiji.

Da biste unaprijed napili kavu, umetnite filtar u lijevak i dodajte talog kave. Zatim upotrijebite čajnik za predgrijavanje oko 50 mililitara ili četvrtine čaše vode na 200 stupnjeva celzijusa. Polagano zalijte zagrijanu vodu preko tla, pazeći da ih sve temeljito umočite. Neka ovo sjedi oko 45 sekundi prije pokretanja aparata za kavu.

Sada svira: Pogledajte ovo: Kako napraviti savršenu šalicu kave 4:31

6. Zakuhajte na pravoj temperaturi

Mnoge automatske aparate za kapanje ne postižu optimalnu temperaturu.

Još jedan korak koji mnogi automatski aparati za kavu preskaču je postizanje optimalne temperature. Željena temperatura kuhanja za kapanje kave je između 195 i 205 stupnjeva celzijusa. Noviji, vrhunski modeli ponekad imaju ručno podešavanje temperature, ali stariji, jeftiniji proizvođači to ne čine.

Da biste se uvjerili da se aparat za kavu dovoljno zagrije, pokrenite ga bez kave u lijevku i koristite termometar za mjerenje temperature. Ako možete, pokušajte izmjeriti temperaturu tijekom postupka kuhanja jer će temperatura vode pasti dok prolazi kroz lijevak i u posudu ispod. Ako nikada ne dosegne najmanje 195 stupnjeva celzijusa, provjerite pomaže li pre-kuhanje vode u kotliću.

Imajte na umu, međutim, ne želite prelaziti 205 stupnjeva, jer će "zapaliti" kavu. Ako to ne uspije, razmislite o nadogradnji uređaja za kavu.

7. Koristite pravu vodu

Kvaliteta vode koju koristite je još jedan često previđen aspekt kuhanja kave. Korištenje tvrde vode koja je puna minerala neće se dobro vezati s otopljenim česticama iz kave, što dovodi do nedovoljno izlučene, slabe kave. Ne samo to, ovaj viši sadržaj minerala je ono što također dovodi do nakupljanja u vašem aparatu za kavu, kao što su naslage kamenca. To će zahtijevati češće uklanjanje kamenca iz aparata za kavu.

S druge strane, jako filtrirana ili destilirana voda može biti jednako destruktivna za vašu opremu. Iako ne uzrokuje toliko nakupljanja, Seattle Coffee Gear objašnjava da će njegov nedostatak iona i sadržaja minerala prisiliti vodu da "iscijedi minerale iz metalnih komponenti i degradira performanse stroja tijekom vremena." Osim toga, s više prostora za obveznice, destilirana voda lako može dovesti do prekomjerne ekstrakcije.

Želite vodu koja je otprilike u sredini spektra, s mineralnom bilancom od oko 150 dijelova na milijun. Idealna voda za pripremu kave može se postići uporabom destilirane vode i dodavanjem kapsula iz Treće valne vode, ali za slučajno pijenje dovoljno je filtrirane vode (iz vrča za filtriranje vode ili filtrirane vode hladnjaka).

Tehnička kultura: Od filma i televizije do društvenih medija i igara, ovdje je vaše mjesto za lakšu stranu tehnologije.

CNET Magazine: Pogledajte uzorke priča koje ćete naći u izdanju časopisa CNET.