7 savjeta za korištenje friteze

Kao i svaki crvenokrvni čovjek, volim pomfrit. Ne volim, međutim, trbuh masnoće i opasno visok kolesterol, pa se nerijetko prepuštam.

To se može promijeniti zahvaljujući nedavnom dolasku friteze, kuhinjskog uređaja za koji nikad nisam ni čuo do prošlog ljeta, ali sada se čini da je svugdje. Odjednom su mi zdrava (ish) pomfrita.

I ne samo pomfrit. Ispada da su ove male konvekcijske peći (koje uopće nisu friteze) dobre za sve vrste pripreme hrane. Pogledajmo na različite načine da izvučemo najviše iz ovog countertop štednjaka - počevši s kojim ćemo dobiti.

Odaberite pravu veličinu

Ako još niste kupili fritezu, prva odluka je vjerojatno najvažnija: veličina. Često se mjere u kvartovima, a najmanje ih je oko 2, 75; najveći, oko 6.

Budući da imam četveročlanu obitelj, željela sam nešto dovoljno veliko da se smjesti barem toliko porcija pomfrita. (Budući da, suočimo se, kupujemo te stvari za krumpiriće.) Na kraju sam sletio na model Secura 5, 3-quart (otprilike 2, 6 litara), koji je trenutno na zalihama na Amazonu, ali je cijena oko 110 dolara.

Košara za kuhanje mjeri 9, 25 x 9, 25 x 4 inča - što je veliko za sve naše sjeckane komade. Zapravo, nakon što ih je odrezalo oko osam, košara je i dalje imala dovoljno mjesta.

Zaključak: Prije kupnje, provjerite mjerenja same friteze i provjerite imate li slobodan prostor. Drago mi je što nisam otišao s nečim manjim, ali ovaj Secura čini prilično zdepast dodatak kuhinji.

Investirajte u rezač friteze

O tim pomfritima. Friteza će raditi najbolje što može, ako je svaki komad krumpira ujednačena veličina - u najboljem slučaju izazovan ako ručno rezate. Moj savjet: Kupite rezač.

Nekoliko sam godina pokušao; jedina vrijedna prokletog posla je Eeo posao od nehrđajućeg čelika, koji se trenutno prodaje za 29 dolara (ne ide u Australiju, ali tu je za 70 američkih dolara, a to u Velikoj Britaniji za 63 eura). To je najbrži i najlakši alat koji sam koristio; trebalo mi je sve dvije minute da upregnem osam spomenutih krumpira, a to je bilo zato što je to bio moj prvi put i polako sam se kretao.

Još jedna stvar o pomfritu ...

Mnoge recepte za prženje s fritezama govore vam da najprije oljuštite krumpir. Mnogi više kažu da ih prvo potopite u vodu, od 30 minuta do 3 sata.

Evo što sam učinio: Izrežite krumpir, obložite ih malom količinom ulja, bacite ih u košaru i skuhajte. Bez pilinga, bez namakanja ... nisu ih čak ni isušili.

Oni. Jesu. Ukusno .

Mogu li biti još bolje nakon natapanja i / ili sušenja? Može biti. Je li to dodatni napor? Ne. Uostalom, ne u mojoj knjizi. Ako ste ih testirali u oba smjera, recite mi svoje želje!

Uzmi se s tim

Ako kuhate krumpiriće ili nešto slično (tater tots, piletina nuggets, veggies, itd.), Htjet ćete barem jednom tijekom kuhanja dati košaru dobar potres.

To će pomaknuti sve okolo i dopustiti da vrući zrak cirkulira na svaku površinu svakog komada hrane - što je važno za uniformno "prženje". Iako mnogi recepti zahtijevaju pola vremena kuhanja, preporučujem da to radite češće, kao i svaka 4-6 minuta.

Nemojte preopterećivati

Zapamtite, vaša friteza je samo mala pećnica. Ako ste kuhali, recimo, pileća prsa u običnoj pećnici, ne biste ih stavljali jedan na drugi, zar ne? Isto vrijedi i za ovdje spomenutu iznimku pomfrita i povrća, raširite ih što je više moguće i nemojte preopterećivati ​​košaru.

Neke friteze dolaze s policom koja vam omogućuje dodavanje drugog sloja hrane iznad košare. Sada možete kuhati, recimo, četiri komada lososa umjesto samo dva. (Kad smo već kod toga, napravio sam upravo to sinoć. Nije se osušio onako kako to radi u pećnici. Yum.)

Prilagodite recepte pećnice

Želite li napraviti staru omiljenu u vašoj fritezi? Čak i ako je baka najbolje piletina napisana s konvencionalnim pećnicama na umu, lako je prilagoditi gotovo svaki recept za uporabu friteze.

Tipično ćete samo smanjiti temperaturu kuhanja za oko 25 stupnjeva celzijusa. Ako recept za pećnicu kaže 350 (176 stupnjeva Celzija), friteza se postavlja na 325 (160 Celzija). Slično tome, trebat će vam oko 20 posto manje vremena za kuhanje, iako to svakako može varirati ovisno o vrsti hrane, temperaturi kuhanja i tako dalje.

Trebate li pomoć u matematici? Provjerite Kalkulator friteze, koji će pretvoriti standardna vremena kuhanja i temperature u Celzijuse.

Razmislite izvan mlađi

Uvećaj sliku

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Pod pretpostavkom da možete pronaći slobodnu minutu kada vaša friteza ne kuha pomfrit, postoji mnogo drugih stvari koje možete napraviti tamo - neke od njih mogu vas iznenaditi.

U nastavku smo zaokružili neke sjajne recepte koje ćete svakako htjeti isprobati:

Pečeni kukuruz na klipu

Chick-Fil-A-style piletina nuggets

Pizza s kruhom

Brusselski klice

Cimet-šećerne krofne

Rastopljene lava kolače

Imate li kakvih savjeta ili recepata za fritezu da biste ih podijelili? Znate vježbu: Udarite dio komentara i podijelite ga!

 

Ostavite Komentar