Grilam cijelu godinu, uključujući i zimu u Novoj Engleskoj. Nakon što sam izvadio svoj kolni prilaz nakon snježne oluje, zakopčao sam natrag vrt kako bih bio na raspolaganju. Razumijem, međutim, da je roštiljanje za većinu samo ljetna potraga. Kako bi ovo ljeto pripremili roštilj, predstavljam sljedećih pet savjeta. (I naravno, ovi savjeti su primjenjivi gdje god i kad god u svijetu možete kuhati nešto ukusno).
Pročitajte više: CNET-ov vodič za roštilj pametniji ovog ljeta.
Također, Koju vrstu roštilja trebate kupiti?
1. Očistite svoj roštilj
Prije roštilja, dobro je očistiti roštilj. Vaše meso na žaru će bolje okusiti, a roštilj će trajati duže. Osim toga, manje je vjerojatno da ćete izgubiti obrve sljedeći put kada zapalite roštilj. One gadan bitova zaglavi na svoj grill rešetka može uzrokovati flare-up koji su ne samo opasne, ali također mogu dati off okus na hranu.
Svakih nekoliko mjeseci, odvojite vrijeme za dubinsko čišćenje roštilja. Neka Brian Bennett bude vaš vodič za temeljito čišćenje vašeg roštilja.
2. Provjerite razine propana
Ja sam čovjek s roštiljem na drveni ugljen, ali ako je roštilj na plin vaš izbor, onda morate biti sigurni da imate dovoljno plina u spremniku kako biste mogli proći kroz sljedeći kuhar. Taylor Martin zna tri načina da provjeri koliko si propana ostavio.
Za roštilje na drveni ugljen, ne mogu preporučiti dimnjak s drvenim ugljenom kao svoj starter. Odložite tekućinu za upaljač i pokupite startni dio dimnjaka. Spreman je na brzinu, a vaša hrana neće pogoditi vaš tanjur blagim okusom benzina.
3. Nonstick trik
Postoji nekoliko stvari više frustrirajuće kada roštiljanje nego pokušaj da se neke lijepe grill maraka seared u hranu, a zatim vlasništvo vaše hrane štap. Izgubili ste oštru koru, a vaša hrana dolazi s roštilja i izgleda kao da je izgubila borbu. Srećom, postoji brz i jednostavan način da vaš roštilj učinite neprozirnom površinom.
4. Izravna i neizravna toplina
Bilo da kuhate s plinom ili drvenim ugljenom, možete stvoriti odvojene zone u kojima imate izravnu i neizravnu toplinu. Za veće komade mesa, pomoću indirektne topline možete je potpuno skuhati, a da je ne izgorite.
Na roštilju na drveni ugljen, kad su vaši ugljevi spremni, izlijte ih iz dimnjaka ugljena na jednu stranu roštilja. Sada ste dobili vatru s dvije zone. Možete preturati hranu preko ugljeva i premjestiti je na drugu stranu kako bi se kuhala sporije. Ili ako želite baciti neke šparoge ili veggie ražnjići na nakon grilling vaš protein, možete ga premjestiti na indirektne strane da bi toplo dok veggies kuhati. Pobrinite se da pomaknete svoje meso s ugljena malo prije nego što je učinjeno jer ćete nastaviti kuhati na strani roštilja neizravne topline.
Na plinskom roštilju možete stvoriti vatru s dvije zone uključivanjem samo polovice roštilja. Međutim, kao evangelizator na roštilju na ugljen, moram vam reći da ćete postići bolje rezultate ako bacite roštilj na propan pogon za roštilj na drveni ugljen, starter za dimnjak i vrećicu briketa.
Više o Chowhoundu: Koja je razlika između roštilja i roštilja?
5. Pretvorite roštilj u pušača
Neizravna toplina je također odlična za pušenje mesa. Prilikom kuhanja rebara, svinjskog ramena, grudi ili piletine, volim dodati ugljevljeve komade drva - hikori ili jabuka - da svoj Weber roštilj pretvorim u pušača. Za veliko svinjsko rame ili goveđi prsni koš stavljam ugljeve s obje strane roštilja i stavljam aluminijsku posudu u sredinu kako bih uhvatio kapljice kako bi moj roštilj bio čist. Sredina vašeg roštilja je tada mjesto za neizravnu toplinu.
Za veliki komad mesa koji će pušiti satima, ne morate uopće imati izravnu toplinu da biste dobili dobar špric - pogotovo ako koristite suhi rub koji uključuje malo smeđeg šećera. Samo oborite svoje žeravice, dodajte drvene komade, stavite meso u sredinu preko tave, pokrijte roštilj s otvorenim otvorima na kapuljači i pričekajte; ukusno dimljeno meso udaljeno je samo nekoliko sati.
Master svoj roštilj s CNET vodič za sve što trebate znati o roštiljanje.
CNET-ov vodič za pametni život je odredište za savjete, trikove i vodiče koji će vaš život učiniti pametnijim.
Ostavite Komentar