Ponedjeljak je navečer. Izvadi pizzu iz zamrzivača. Ona zahtijeva predgrijavanje pećnice na 400˚F (204.44˚C), tako da podesite temperaturu, pričekajte alarm, popite pizzu i podesite tajmer.

Nakon što se tajmer isključi, otvorite vrata pećnice kako biste pronašli nedovoljno pečenu pizzu.

Nažalost, ovaj problem je češći nego što mislite, a još je štetniji kada se radi s pekarskim proizvodima.

Dio problema leži u tome što godine grijanja i hlađenja stavljaju unutarnje komponente pećnice pod puno naprezanja i mogu se tijekom vremena istrošiti ili izgubiti točnost.

Saznajte kako provjeriti dosegne li pećnica željenu temperaturu i kako brzo riješiti problem.

Kako pećnice rade

Ono što pećnice čini tako lukavim je da nisu baš precizni uređaji. Umjesto toga, djeluju na aproksimacije i prosjeke.

Pećnica ima zonu tolerancije za željenu temperaturu koju postavite. Kada unutarnja temperatura dostigne donji prag, grijaći element će se uključiti sve dok temperatura ne dostigne gornji prag, uzrokujući isključivanje grijaćeg elementa. To prisiljava temperaturu na osciliranje naprijed i natrag. Cilj je imati prosječnu temperaturu otprilike onoga što ste početno postavili.

Cookov Illustrated Magazine testirao je temperaturu pećnice i otkrio da, dok je postavljen na istu temperaturu, unutarnja temperatura različitih pećnica može varirati do 90 stupnjeva celzijusa (32, 22 stupnja Celzija).

Kako provjeriti točnost temperature pećnice

Jedna ili dvije nedovoljno pečene obroke ne moraju nužno značiti da je pećnica neispravna, ali svakako je razlog za zabrinutost.

Siguran način da isključite pećnicu jer je problem staviti je na kušnju. Sve što trebate je pećnica. Vrlo preporučene modele možete kupiti za samo 6 USD. Za testiranje pećnice:

• Ostavite termometar u pećnici u sredini srednjeg stalka i zagrijte pećnicu na 350˚F (176, 67˚C).
• Ostavite pećnicu da se zagrije najmanje 20 minuta i očitajte temperaturu. To će vam reći je li pećnica od početka dostigla željenu temperaturu.
• Da biste provjerili je li pećnica ispravno kalibrirana i održavate toplinu, nastavite čitati svakih 20 minuta sljedećih sat i pol do dva sata.
• Podijelite zbroj očitanja s brojem očitanja koje ste uzeli. Prosjek bi trebao biti oko izvorne zadane temperature.

Kako podesiti regulator temperature pećnice

Ako utvrdite da prosječna temperatura nije ispravna, dijagnosticiranje točnog uzroka problema može biti dugotrajno.

Često, regulator temperature pećnice jednostavno treba podesiti tako da odgovara unutrašnjoj temperaturi pećnice.

• Prvo provjerite je li unutarnji senzor termostata s unutarnje strane pećnice siguran i ne dirajte unutarnje zidove.
• Zatim, postavite termometar u pećnicu u sredinu srednjeg stalka. Postavite pećnicu na 350.6F (176, 67˚C) i ostavite da se pećnica zagrije najmanje 20 minuta. Očitajte unutarnju temperaturu i očitanje svakih 20 minuta sljedećih sat i pol. Izračunajte prosjek očitanja.
• Zatim izvadite plastični gumb iz regulatora temperature. Trebao bi se skinuti bez alata. Ako imate problema s uklanjanjem, gurnite odvijač iza gumba i nježno ga odvojite.
• Označite gdje je poravnanje ravna točka (ili utor) na poleđini gumba s oznakom, tako da ga možete uputiti ili se vratiti na njega ako nešto krene naopako.
• Zatim pomoću odvijača otpustite vijke koji drže vanjski dio brojčanika do unutarnjeg mehanizma.
• Izračunajte razliku u zadanoj temperaturi i izračunatoj prosječnoj vrijednosti. Ako pećnica ne dostigne odgovarajuću temperaturu, držite je i okrenite okretni gumb suprotno od kazaljke na satu. Ako pećnica radi pretjerano, držite je i okrenite je u smjeru kazaljke na satu.
• Pritegnite vijke i ponovno postavite gumb na brojčanik na pećnici.
• Po želji, možete testirati podešavanja tako da ponovno uzmete prosječnu temperaturu pećnice i ponovite korake po potrebi sve dok pećnica ne dostigne željenu temperaturu.

Ako to ne riješi problem, problem može biti s neispravnim grijaćim elementom, senzorom termostata ili drugom komponentom koja treba zamijeniti. Ako je to slučaj, temperatura je isključena za više od 100˚F (37.78˚C) ili oscilira za više od 20˚F (-6.67˚C) iznad ili ispod podešene temperature, trebali biste razmotriti pozivanje stručnjaka.