Kada je riječ o spremanju kave, svatko ima svoje mišljenje o tome kako to najbolje učiniti. Neki ljudi drže kavu u konzervi ili vrećici i ostavljaju je u ormariću. Neki ga vakuumski zapečate i bacite u zamrzivač. Neki nikada uopće ne razmišljaju o tome.

Ne mora biti pretjerano složeno. Ovako trebate pohraniti kavu.

Zaustavite zamrzavanje zrna kave

U većini slučajeva, spremanje kave u zamrzivač je gubitak vremena, pogotovo ako ste svakodnevno pijanica.

Ako kupite kavu s polica u trgovini, izgledi da je to već ustajalo kada ste ih kupili prilično su visoki. Kava se smatra svježom do dva tjedna nakon pečenja. Neki tvrde da će ostati svježa do mjesec dana bez pečenja. Taj vremenski okvir je znatno skraćen ako je kava u prvom planu.

Većina većih brandova kave, međutim, ne nudi ugušćeno na datum na njihovom pakiranju, a mnoge od tih kava vjerojatno su mjesecima sjedile na polici.

Prije otprilike mjesec dana, vidio sam vrećicu kave Counter Culture u obližnjoj trgovini s pečenim pićem na početku kolovoza 2015. Najsvježija vrećica Counter Culture bila je stara već tri mjeseca.

Dakle, ako ste kupili vrećicu koja je tako dugo sjedila na policama trgovina i odnijela je kući da je zamrznete, pokušali biste održati svježinu kave koja je već ustajala.

Nadalje, zamrzavanje kave donosi nekoliko problema. Razina vlažnosti unutar zamrzivača varira, a zrna kave su vrlo porozna. Ako kavu ne pohranite potpuno nepropusno, zrna kave će biti izložena vlazi i mogu poprimiti okuse drugih smrznutih predmeta oko nje.

Sve to kaže da postoji barem jedan scenarij gdje zamrzavanje zrna kave ima smisla.

Ako kupite kavu svježe od lokalnog pražnjenja, ali ste vrlo lagani pijanci i ne možete završiti cijelu funtu kave prije nego što ona ostane u ustima, razmislite o zamrzavanju neke od kave. Uklonite onoliko koliko mislite da možete popiti za otprilike dva tjedna i stavite ga u nepropusni spremnik. Vakuumski zatvorite ostatak i pohranite u zamrzivač. Otvorite ga samo kad vam ponestane svježe kave i pustite da se potpuno otopi prije otvaranja vakuumske vrećice.

Kako biste trebali pohraniti kavu

Kada kupujete svježu kavu od punog graha, najbolje je imati na umu koliko možete popiti u sljedeća dva do tri tjedna. Ako ne možete završiti cijelu funtu ili vreću od 12 grama (340, 2 grama), provjerite prodaje li se roaster 8 torbi (226, 7 grama).

Kada kupite kavu, možete odlučiti koji način pohrane najbolje odgovara vašim potrebama.

• Većina ljudi jednostavno drži kavu u torbi u kojoj su je kupili. Bolje pakiranje kave je u porastu, a pržilice počinju koristiti vrećice koje dolaze s patentnim zatvaračima. Ali čak i standardne vrećice s vrećicama će biti dovoljne ako možete proći kroz cijelu vrećicu u roku od nekoliko tjedana.
• Moj osobni omiljeni način pohranjivanja kave je u Mason staklenkama . Na mnogo načina, to je malo korisnije od držanja kave u vrećici, ali je lakše pristupiti, izgledati ljepše i bolje se skladištiti ili skladati. Ako, kao i ja, imate uvijek više kava pri ruci, to je najisplativiji i organiziraniji način pohranjivanja kave.
• Vakuumski zatvoreni spremnici, kao što je Planetarni dizajn zraka. su vjerojatno jedan od najboljih načina za pohranu graha, ali oni ne dolaze jeftini. Oni su kontejneri koji obično drže između 1 i 1, 5 kilograma (453, 6 i 680, 4 grama) kave, a oni se prodaju na malo između 15 i 45 dolara po kontejneru. Dodate kavu u posudu, pritisnite poklopac dolje na kavu kako biste što više zraka istisnuli i zatvorili poklopac. Ovi spremnici obično dolaze s jednosmjernim ventilom kako bi se omogućio izlaz ugljičnog dioksida, ali i zadržavanje kisika.

Kada odaberete spremnik za pohranu, postavite ga na hladno mjesto, daleko od svjetla. Dokle god ga melje prije nego što skuhate i završite cijeli spremnik u sljedeća dva ili tri tjedna, nikada više nećete morati zamrzavati svoju kavu - osim ako ne želite dezodorirati svoj zamrzivač.