Možda je vaša pouzdana tava samo izbacila kantu. Ili možda razmišljate o kupnji jednog po prvi put. Bilo kako bilo, izbori mogu biti neodoljivi.
To je istina, čak i ako želite samo jednu, jednostavnu tavu. Idite u kupovinu i naći ćete nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza, ugljičnog čelika i više vrsta lonaca.
Svaki od njih ima svoje prednosti i mane, pa kako ćete znati što ćete dobiti za ono što želite kuhati? Ovaj vodič će vam reći sve što trebate znati.
Nonstick još uvijek ima žalbu
Nonstick posuđe je napravljeno kako bi učinilo upravo ono što zvuči. Unutarnji premazi ovih tavana su namjerno napravljeni što je moguće manje trenja. Namirnice koje se drže i stvaraju nered u drugim tavama - poput omleta - bez napora skliznu s ovog posuđa. Koristite ih za saute, smeđe i pržiti sve od povrća i mesa do peradi i ribe.
Drugi pro je da ne morate koristiti mnogo ulja ili maslaca za zaustavljanje hrane iz priljepljivanje na pan dok kuhanje. Čišćenje je također povjetarac, s obzirom da nema nikakvih problema s bavljenjem.
Za tu pogodnost postoji kompromis. Površine za kuhanje koje se ne zaglađuju su manje izdržljive od ostalih unutarnjih posuda. Također, upotreba metalnog pribora u njima je ne-ne, jer će izgrebati (i uništiti) premaz.
Ne stavljajte posudu za neproboj u pećnicu, pod piliće, pa čak i preko peći na visoke topline. Visoka razina topline (iznad 500 stupnjeva F, ili 260 stupnjeva C) uzrokovat će da se njihovi plastični polimerni premazi pogoršaju ili potpuno razbiju. To pak otpušta isparenja koja su otrovna ako se udišu.
Pročitajte više: Ovo je pravi način za pohranu lonaca i tava.
Keramika, druga neupotrebljiva
Paneli obloženi keramikom postali su popularni posljednjih godina, budući da ne sadrže sintetiku. Široko dostupni keramički proizvodi za kuhanje su GreenPan i Green Earth.
Napravljena od prirodnog, anorganskog materijala sličnog pijesku ili gline, keramičke završne obrade neće se kemijski slomiti pri udaru s ekstremnom toplinom (iznad 500 F). Ni pod takvim uvjetima neće ispuštati opasne isparenja.
Keramički skillets ipak neće zadovoljiti sve. Njihova neklizajuća svojstva vremenom blijede. Keramičko posuđe također se istroši brže nego tradicionalni premazi za lijepljenje. Nemojte odabrati tavu s keramičkim završnim slojem ako očekujete da će to trajati posljednjih generacija.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Praktičan, sposoban inox
Posude od nehrđajućeg čelika su još jedna vrsta posuđa koje ćete vidjeti na mnogim policama trgovina. Ova završna obrada je savršen izbor za sve vrste namjena, posuđe visokih performansi, s najmanjom količinom gnjavaže. Lonci i tave od nehrđajućeg čelika sjede u zoni Zlatokosa između trajnosti, svestranosti i cijene.
Oni mogu uzeti veliku toplinu, bilo da je to na štednjaku, u pećnici ili ispod brojlera. I dok ih ne zlostavljate, pružit će vam godine svakodnevne službe. Ne morate ih začiniti kao ljevano željezo i posude od ugljičnog čelika. I njihova unutrašnjost može nositi sve vrste pribora (oštre, tvrde, metalne ili druge).
Međutim, posuđe od nehrđajućeg čelika nije neuništivo. Teška rješenja za čišćenje, abrazivni materijali i prekomjerni izleti kroz stroj za pranje posuđa će im naštetiti. Njihova vanjština je posebno ranjiva. Ako niste oprezni, izgubit će sjaj i sjaj i postati izgrebani.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Lijevano željezo za lijep šil
Kuhinjsko posuđe od lijevanog željeza s velikim, teškim i povremenim visokim održavanjem možda se ne isplati. Nakon što ste dobili objesiti ih ipak, samo bi mogao postati pretvoriti.
Zahvaljujući visokoj gustoći, tave od lijevanog željeza izuzetno dobro zadržavaju toplinu. I njihova relativna debljina ravnomjerno raspodjeljuje tu toplinu hrani koju kuhaju. Dakle, ako žudite za restoranskim kvalitetnim prženim odrescima i kotletima, ukusno hrskavim kora i sve, pokupite tava od lijevanog željeza.
Morat ćete pripremiti lonce od lijevanog željeza prije nego ih upotrijebite. Postoje dvije glavne svrhe za začinjavanje lijevanog željeza. Prvi je da se formira glatka, gotovo nonstick površine unutar tava. Druga je zaštita posude od rđe uzrokovane vlagom ili izravnim dodirom s vodom. Proces nije težak, ali zahtijeva malo truda i vremena.
S vremena na vrijeme morate ih i reseason - pogotovo ako se gunked gore od spaljene masti i stare hrane bita. Ove naslage će s vremenom smanjiti svojstva začaranog lijevanog željeza.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Kuhari biraju ugljični čelik
Želite li stvarno kuhati kao kuhar? Zatim upotrijebite ono što profesionalci koriste: posuđe od ugljičnog čelika. Ugljični čelik, inače crni čelik, mnogo je lakši od lijevanog željeza. Unatoč tome što su manje guste, posude od ugljičnog čelika i vrčevi zadržavaju toplinu gotovo jednako dobro kao i njihovi rođaci od lijevanog željeza. To znači da dobro hrane i hranu.
Ugljični čelik ima tendenciju da bude glatko od lijevanog željeza. Velika naopako: ove tave imaju površine za kuhanje potencijalno jednako skliske kao i one koje se ne lijepe. Jaja, omleti, krupni komadi mesa, perad, morski plodovi - kvalitetne posude od ugljičnog čelika mogu sve to učiniti.
Kao i lijevano željezo, morat ćete ih začiniti. To će čuvati posuđe od hrđe, kao i unutrašnjost bez trenja. Sve to čini ugljično čelik skillets divan višenamjenski kuhinjski alati. Ako ste iskusan kuhar u kući i voljeli biste svoju igru, odvojite čašu od ugljičnog čelika.
4 razloga trebali grill burgers u tava od lijevanog željeza
Kako pravilno skladištiti lonce i tave
Ostavite Komentar