Moja najstarija kći trenutno živi u stanu s malom kuhinjom i nema mjesta za mikrovalove. Većina ljudi bi balkan na ideju da nema mikrovalna jer su postali čvora u gotovo svaki zapadnoj kuhinji.
Ali ako vaša kuhinja, spavaonica, ured, RV ili bilo gdje drugdje napravite hranu nema mikrovalnu pećnicu, ili ih jednostavno mrzite, biti ćete sasvim u redu. Lako je podgrijavati hranu i kuhati jela bez nukleiranja.
Zašto mikrovalna pećnica nije uvijek najbolja opcija
Neki od najvećih razloga zbog kojih ljudi kupuju mikrovalove je taj što misle da ih trebaju za odmrzavanje hrane ili brzo zagrijavanje ostataka ili brzih zalogaja. Dok mikrovalna pećnica može biti brza, nije toliko velika kada je u pitanju kvaliteta.
Odmrzavanje
Odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici ne daje uvijek najbolje rezultate. Na primjer, perad odmrznuta u mikrovalnoj pećnici može izaći iz gume. Crveno meso se također može promijeniti u teksturi.
Bolje je ostaviti meso u hladnjaku preko noći da se odmrzne. Ako odmrzavate puno mesa, stavite ga u hladnjak 24 sata za svaku funtu (16 unci) mesa. To će značiti planiranje obroka prije vremena, ali vaša jela će imati mnogo bolji okus.
Još jedna mogućnost koja je brža, ali još uvijek čuva kvalitetu hrane, je odmrzavanje hladne vode. USDA preporuča stavljanje mesa u zapečaćenu vrećicu s patentnim zatvaračem, zatim njeno uranjanje u sudoper ili zdjelu punu hladne vode iz slavine. Mala pakiranja mesa (ne više od jedne funte) trebaju se odmrznuti za manje od sat vremena, dok 3 do 4 kilograma mesa može potrajati do 2 do 3 sata. Ne zaboravite mijenjati vodu svakih 30 minuta.
Koristio sam ovu metodu kada sam zaboravio odmrznuti puretinu na Dan zahvalnosti. Potrebno je oko 30 minuta po kilogramu da se potpuno odmrzne, ali je daleko bolje od gumenog purana koji se odmrzava u mikrovalnoj pećnici.
Brzo kuhanje
Najveći problem kod kuhanja brze hrane u mikrovalnoj pećnici je što ne može smeđe. To može napraviti smrznutu hranu, kao što su džepovi za pizzu ili sendviči za doručak, šepavi ili gnjecavi.
Mnogo bolja opcija je pop stavku u toster pećnici ili vašoj peći pune veličine. Hrskava hrana će izaći svjež i mekana hrana, kao što su zamrznuti sendviči za doručak, neće završiti kao nered.
Što je s kokicama, pitate? Kuhajte na štednjaku! Sve što trebate je posuda s poklopcem, malo ulja od kokica i ulja. Zagrijte ulje u tavi, a kada je vruće, dodajte zrna. Kad počnu popiti, često tresite tavu kako biste spriječili paljenje.
podgrijavanje
Zatim dolazi do zagrijavanja. Zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici može učiniti hranu suhom, jer brzo zagrijava hranu što omogućuje da se molekule vode u vašem posuđu ispare. Najbolji način zagrijavanja hrane je zagrijavanje na isti način kao što su kuhani.
Na primjer, ako zagrijavate knedle s kineske hrane, isparite ih nekoliko minuta na štednjaku.
Za pare na štednjaku ili vrućoj ploči stavite hranu u metalni cjedilo ili u košaru za kuhanje na pari. Dodajte nekoliko centimetara vode u posudu koja je dovoljno velika da se potpuno uklopi u cjedilo ili košaru. Stavite cjedilo s hranom u lonac, pazeći da hrana ne sjedi u vodi. Pokrijte svoj lonac, uključite toplinu i pustite da voda dospi. Neka se parne nekoliko minuta, ili dok se ne zagrije.
Većina drugih namirnica koje biste inače zagrijali u mikrovalnoj pećnici bolje će okusiti ako se zagrije u pećnici (ili u pećnici) ili na štednjaku. Posuda, pečena ili pržena piletina, pomfrit i pizza trebali bi ići u pećnicu postavljenu na 350 stupnjeva celzijusa (177 stupnjeva Celzija). Preostale tjestenine ili pržena riža mogu se zagrijati na srednjoj vatri nekoliko minuta u tavi na štednjaku.
Kuhanje za jednoga
Ako živite u spavaonici ili malenom stanu bez mikrovalne pećnice ili pećnice, još uvijek možete dobiti brze obroke bez upotrebe brze hrane. Uz malo genijalnosti možete sami skuhati obroke koristeći dvije male aparate koji se mogu smjestiti u kuhinju bilo koje veličine.
Mašina za pravljenje kolača
Željezo za vafl je kulinarski vrhunac malih aparata za ljude s vrlo malo prostora, barem po mom mišljenju. To može kuhati sve vrste ukusan tretira u nekoliko minuta. Doduše, sve će biti pomalo spljošteno, ali ipak će dobro okusiti.
Jedna od mojih omiljenih recepata za glačanje vafla je divovski tater tot. Stavite osam do deset lagano odmrznutih komadića na namašćenu vaflirku i razbijte obje strane aparata zajedno. Zaključajte ga na dva do tri ciklusa (ciklus je kada se upali svjetlo spremnosti i zatim se isključi). Zatim pomoću viljuške uklonite iglu s vafle. Izvana će biti hrskava i iznutra mekana.
Ovdje su neke od CNET-ovih omiljenih recepata za željezo.
Aparat za kavu
Osnovni uređaji za kavu su super pristupačni i mnogo više svestrani nego što se pojavljuju. Jednostavnost dizajna osnovne kave omogućuje vam kuhanje mnoštva predmeta.
Očistite lonac nakon jutarnjeg piva i napunite spremnik vodom, kao da ćete ponovno napraviti kavu. Samo nemoj dodati kavu. Voda u spremniku će se zagrijati i ući u bokal. Nakon što je vruća voda spremna, upotrijebite je za pripremu hrane kao što je ramen, šalica juhe ili pakiranih makarona i sira kao što bi to inače činili.
U aparatu za kavu možete i parno povrće. Uhvatite filtar i napunite ga s bilo kojim povrćem koje želite pariti. Želite smanjiti deblje povrće poput mrkve ili squasha. Stavite filter u aparat za kavu tamo gdje se obično nalazi. Odjeljak za filtre mora biti zatvoren da bi ovo funkcioniralo. Zatim, neka aparat za kavu trči kao da pravi kavu. Kada se završi, poprskat ćete povrće.
Aparat za kavu također može nazdraviti. Izvadite posudu s grijaće ploče i pokrijte ploču kvadratom aluminijske folije. Bam! Imate rešetku za jednu osobu. Upotrijebite svoj mali tanjur da nazdravite sendvičima, zagrijte hotdogove, napravite sićušne palačinke, hrskave toster vafle, ili čak pržite slaninu.
Zapamtite, grijaća ploča neće postati vruća kao peć, pa će trebati više vremena za zagrijavanje. Primjerice, trebalo mi je oko 5 minuta da zagrijem hot dog.
Ostali mali uređaji koji kuhaju i podgrijavaju
Ako ste u "Mrzim mikrovalove" gužve, postoji mnogo drugih countertop aparata koji mogu podgrijavati ili kuhati hranu. Dotakli smo nekoliko, ali evo još nekoliko informacija koje će vam pomoći da odaberete:
- Električni čajnici, kao što je Cuisinart PerfecTemp bežični električni čajnik, mogu se koristiti za zagrijavanje vode za čaj, kavu, ramen i drugu hranu. Pobrinite se da potražite onu koja ima značajku zagrijavanja kako bi voda bila vruća kada vam je potrebna.
- Tosteri mogu zagrijati gotovo sve što konvencionalna pećnica može. CNET preporučuje Panasonic FlashXpress Toaster Oven.
- Instant Pot je osjećaj kuhanja koji može učiniti gotovo sve. Može pare hranu, kuhati rižu, napraviti jogurt, sporo kuhati i kuhati pod pritiskom. Ja osobno koristim Instant Pot Duo koji obožavam. Evo cjelovitog vodiča o tome kako koristiti Instant Pot i njegove mogućnosti.
- Aparati za kuhanje riže nužni su ako kuhate puno riže. Svaka serija ispada savršeno i ne morate je čuvati. Evo kako rade riže.
- Sous vide je jako slično sporom kuhanju, osim što stavljate hranu u zapečaćenu torbu i stavljate je u vodenu kupku. Voda se zagrijava i cirkulira potopnim cirkulatorom poput jednostavnog Anova Precision Cooker. Ono što je sjajno u kuhanju sous videa je da tehnički ne trebate peć ili pećnicu (iako pomaže pri završavanju određenih recepata, kao što je pečenje odrezka). Svoju hranu možete kuhati u cijelosti pomoću potopnog cirkulatora. Evo kompletnog vodiča za znanost o kuhanju sous vide.
- Spori štednjaci omogućuju vam cjelovite obroke bez mnogo truda. Mogu kuhati dok ste na poslu ili trčati, a ako se pravilno koristi, hrana će izaći savršeno. CNET-ov izbor za najbolji sporo kuhalo je Hamilton Beach Set 'n Forget.
Ostavite Komentar