Nadamo se da Instant Mania nikada ne umire. Ovaj dragi lonac na pritisak - koji se naziva i Instapot - nastavlja crtati opsesivnu, kultnu gomilu domaćih kuhara koji su odavno zaboravili na svoje spore kuhala. Njegovo ime je zabavno reći, obroci dolaze nevjerojatno brzo i, oh da, to čini prokleto ukusnu hranu.

Bez obzira jeste li novi vlasnik Instant Pota ili ste neko vrijeme birali, ovaj je vodič za vas. Cijeli tjedan posvećujemo Instant Potu kako bismo vam pokazali kako najbolje iskoristiti svoj lonac pod tlakom s receptima, savjetima, skrivenim značajkama i još mnogo toga.

Da biste odbacili stvari, prođimo kroz osnove Instapota. Čak i ako ste neko vrijeme u vlasništvu vašeg, tu je i nešto za vas. Započnimo.

Više o Chowhoundu: Kako vam olakšati život s instant potom

Što je instant pot?

Instant lonac je lonac pod tlakom - a zatim neki. Također pirjaju, sporo kuhaju, stvaraju rižu i veggije i perad. To je uređaj "sve-u-jednom", tako da možete, na primjer, umasiti piletinu i sve je skuhati u istoj posudi. U većini slučajeva, jela Instant Pot spremna su za posluživanje za manje od sat vremena.

Njegova brza vremena kuhanja su zahvaljujući funkciji kuhanja pod tlakom, koja blokira paru stvorenu tekućinom (čak i tekućinom koja se oslobađa iz mesa i povrća), stvarajući pritisak i gurajući paru natrag u hranu.

Ali nemojte ga brkati s loncem za kuhanje pod tlakom. Za razliku od ekspres lonca, ovaj instant lonac uklanja sigurnosne probleme s poklopcem koji se zaključava i ostaje zaključan, sve dok se tlak ne oslobodi.

Pročitajte više : Savjeti za sigurnost u instant potu svi bi trebali znati

Što se može kuhati s Instant Potom?

Pomoću Instant Pota možete kuhati srdačan obrok za cijelu obitelj za manje od 30 minuta. Jela poput riže i piletine, goveđeg paprikaša, čilija, pa čak i pečena piletina kuhaju se u 30 do 60 minuta. I, da, čak možete peći kruh s instant loncem.

Paleo i ketogeni sljedbenici dijete vole Instant Pot zbog svoje sposobnosti da "zapeče" meso u tako kratkom vremenu, ali ga vole i vegetarijanci i vegani koji mogu brzo kuhati jela kao što su juha od butternut squash, slatki krumpir, čili, čelik zob i mac-and-cheese.

Čak i suhi grah koji obično zahtijeva noćno namakanje može se kuhati za oko 30 minuta za jela poput čilija i humusa.

Želite više ideja? Pogledajte ovih 5 neočekivanih stvari koje možete kuhati u Instant Potu.

Više o Chowhoundu: 100 najboljih recepata iz 2018.

Kako kuhati uz instant pot

Način na koji koristite Instant Pot ovisi o tome što kuhate. No, mnogi recepti - osobito oni koji uključuju meso - imaju tendenciju slijediti ovu formulu:

1. Postavite Insant pot na Saute mode. Dodajte ulje (ili drugu masnoću) i umasite svoj protein, poput govedine ili piletine. Aromati, kao što su češnjak i luk, u ovom su koraku smeđi.
2. Pritisnite gumb Odustani. Sada dodirnite Ručno, a zatim Pritisak. Ponovo je dodirnite da biste prešli u način visokog tlaka (za što je potrebna većina recepata). Koristite gumbe plus i minus za postavljanje vremena kuhanja.
3. Stavite poklopac na instant lonac i zaključajte ga na mjesto. Trebao bi čuti lijep mali zvuk koji ti daje do znanja da je zaključan.
4. Provjerite je li ventil ugrađen u poklopac u položaju za brtvljenje.
5. Kada Instant Pot podigne dovoljno pritiska, pojavit će se crveni gumb. Sada će vrijeme za kuhanje službeno početi.

Gore navedeni koraci mogu varirati vrlo malo, ovisno o receptu, ali većina onoga što kuham u mom Instant Potu slijedi taj slijed.

Prirodno i ručno otpuštanje tlaka

Kada je vrijeme kuhanja na Instant Potu, još uvijek postoji još jedan korak - oslobađanje pritiska.

Pritisak se može osloboditi na dva načina. S prirodnim otpuštanjem pritiska, ventil na poklopcu ostaje u položaju brtvljenja, a tlak se prirodno raspršuje tijekom vremena. To može trajati od 20 minuta do više od jednog sata, ovisno o tome što ste kuhali. Obroci s niskim udjelom tekućine (kao što su piletina) uzimaju mnogo manje vremena od obroka s visokim udjelom tekućine, kao što su juha ili čili.

Druga mogućnost je ručno oslobađanje tlaka (također poznato kao Quick Release) . Ovdje ćete pažljivo pomaknuti ventil u položaj za odzračivanje i gledati kako para izbija iz njega, oslobađajući pritisak. Ova metoda je mnogo brža, ali vrlo tekuća jela, poput juhe, još uvijek mogu trajati oko 15 minuta da ručno oslobode tlak.

Koja bi trebala koristiti? Uzmite u obzir da uz prirodno oslobađanje pritiska, Instant Pot je još uvijek pun pritiska, tako da će hrana nastaviti kuhati (iako sve sporije) dok je Instant Pot u načinu brtvljenja. Ručno otpuštanje pritiska korisno je - i potrebno - kada ugradite dovoljno vremena za kuhanje, a kuhanje treba zaustaviti što je brže moguće.

Ako je cilj brzo pripremiti obrok, postavite dovoljno vremena na instant lonac za kuhanje hrane i ručno oslobodite tlak kada istekne vrijeme.

Više savjeta za instant pot

Nakon što sam posjedovao moj Instant Pot oko godinu dana, napravio sam neke pogreške i naučio nekoliko lekcija koje bih volio prenijeti. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da prelazite krivulju učenja Instant Pot.

Vaša trenutna posuda ima hrpu gumba . A najbolji recepti zahtijevaju korištenje više od jednog. Evo što svi gumbi na vašem Instapotu rade.

Uvijek dodajte barem 1/2 šalice tekućine . Kuhanje pod pritiskom zahtijeva tekućinu kako bi se stvorio pritisak u posudi. Dakle, čak i kada pokušavate zadržati stvari jednostavnim s nečim poput pilećih prsa ili bedara, svakako dodajte 1/2 šalice umaka, juhe ili vode u Instant Pot prije ulaska u način rada s tlakom.

Provjerite je li ventil poklopca postavljen na Brtvljenje . Tlak se nikada neće izgraditi ako je ventil postavljen na položaj odzračivanja. Osigurajte da je u položaju za brtvljenje kada zaključate poklopac za kuhanje pod pritiskom.

Očistite trenutni lonac! Nakon dovoljno ukusnih jela, vaš Instant Pot će početi dobivati ​​miris, a možda i neke mrlje od hrane. Evo vodiča za čišćenje Instant Pota i njegovog silikonskog prstena.

Nemojte napraviti ove pogreške! 5 načina na koje koristite pogrešku Instant Pot.

Kuhajte smrznutu hranu . Non-Instant Pot recepti oprezni protiv kuhanja bjelančevina iz smrznute. To je zato što tradicionalne metode kuhanja traju predugo za zagrijavanje proteina, podvrgavajući ga previše vremena u zoni opasne temperature. Uz Instant Pot, ipak možete sigurno kuhati hranu iz zamrznutog stanja. (Samo dodajte dodatno vrijeme kuhanja.)

Pretvorite recepte za sporo kuhalo. Odjednom, 8-satni recept može se napraviti za oko 1 sat.

Upoznajte se s "pravim" vremenom kuhanja. Recimo da ste postavili Instant pot u način tlaka za 30 minuta. To vrijeme zapravo ne počinje dok se ne pojavi pritisak, koji često traje oko 10 minuta. Također ćete htjeti dodati oko 10 do 15 minuta za otpuštanje pritiska. Na kraju, "30-minutni" recept može trajati oko 50 do 60 minuta.

Trebate neke recepte? Ovdje su CNET-ovi omiljeni InstaPot recepti, od tvrdih kuhanih jaja do marokanske piletine. Također smo zaokružili neke od recepata koje bi svaki vlasnik Instant Pota trebao znati. Instant Pots su također izvrsni za kuhanje tijekom praznika. Imamo Dan zahvalnosti instant lonac recepti i odmor instant pot receptima previše.

Kupite Instant Pot od Amazon.com.

CNET-ov vodič za pametni život je odredište za savjete, trikove i vodiče koji će vaš život učiniti pametnijim.

Želite li više savjeta za kuhanje pod pritiskom? Izvolite .