Želite li pojačati svoju igru kuhanja? Razmotrite konvekcijsku pećnicu. Konvekcijske pećnice su toplije i kuhaju brže od konvencionalnih pećnica. Također se ravnomjerno kuhaju zahvaljujući nekim jednostavnim dodacima aparatu. Sve to dodaje do yummier pekarskih proizvoda, mesa i još mnogo toga. Evo kako rade konvekcijske pećnice i kako se uspoređuju s njihovim osnovnim rođacima.
Konvekcijske pećnice u odnosu na konvencionalne pećnice
U konvencionalnoj pećnici, toplina se diže na vrh. Na taj način se predmeti na gornjoj polici kuhaju brže od predmeta na dnu police. Ako, na primjer, kuhate desetke kolača za prodaju peciva i želite koristiti svaki raspoloživi stalak, naići ćete na neke probleme. Kada su muffini na gornjoj vrećici savršeno kuhani, oni na donjem nosaču i dalje će biti premali.
Konvekcijska pećnica ima ventilator unutar prostora za kuhanje koji cirkulira vrući zrak. Budući da zrak ne ostaje samo na vrhu, sve se kuha ravnomjernije.
Iako ovo može zvučati jednostavno, čini veliku razliku. Vrhovi vaših pita neće se prekuhati dok dno ostaje vlažan. Pečena piletina ravnomjerno je zapečena. Još bolje, možete biti sigurni da će se predmeti na donjoj polici kuhati u istom vremenskom razdoblju kao i oni na gornjoj polici.
Konvencionalne pećnice su obično 25 do 30 stupnjeva hladnije od konvekcijske pećnice postavljene na istu temperaturu. Budući da je većina recepata namijenjena konvencionalnim pećnicama, morat ćete podesiti temperaturu na oko 25 stupnjeva F (oko 15 stupnjeva C) niže kako bi se prilagodila razlici.
Također, čak i uz podešavanje temperature, uočit ćete da pećnice za konvekciju kuhaju 25 posto brže od konvencionalnih pećnica, osobito ako je hrana velika stavka, poput purana. Morat ćete smanjiti vrijeme kuhanja ili barem paziti na hranu.
Međutim, brže vrijeme kuhanja je dobro. Manje je vjerojatno da će se meso osušiti u brzim konvekcijskim pećnicama. Pecivo je također krhkije, jer dodatna toplina brzo propušta masnoću u tijesto, stvarajući slojevite slojeve.
Zbog svoje učinkovitosti, konvekcijske peći koriste oko 20 posto manje energije godišnje od peći za radijaciju, prema US Department of Energy. Pogledajte ovaj članak za više informacija o znanosti o konvekcijskim pećnicama.
Što ne peći u konvekcijskoj peći
Nije sve kompatibilno s ventilatorom konvekcijske pećnice. Delikatna pečena roba, kao što su sufle, krema, torta s anđeoskom hranom i čak i mnogi brzi kruh, nisu prikladni za konvekciju. Protok zraka može uzrokovati neujednačen rast kolača, vrhove kolača kako bi se naslonili na jednu stranu i osušili vrh kreme, stvarajući koru koju ne želite.
Koristite konvekciju za pečenje mesa i povrća, pečenje kolača i pite, a kad god poželite, čak i porumeni.
Kupnja konvekcijske peći
Na tržištu postoje mnoge vrste konvekcijskih pećnica. Najčešći je konvencionalna pećnica s ugrađenim ventilatorom, što vam omogućuje da uključite i isključite postavku konvekcije.
Najbolji od njih imaju dodatni grijač pomoću ventilatora, što čini zrak koji se kreće oko pećnice na stalnu temperaturu. Stalna temperatura znači da će se pećnica ravnomjernije kuhati od modela s ventilatorom. Da biste pronašli one s dodatnim grijačem, potražite pojmove poput "konvekcije trećeg elementa", "istinske konvekcije" ili "europske konvekcije" kada kupujete u blizini.
Ako želite plin s konvekcijskom pećnicom, potražite opcije dvostrukog goriva. Plinske pećnice ne nude konvekcijske mogućnosti bez mogućnosti prebacivanja na električnu.
Također, što je veći, to bolje. Veće utrobe omogućuju da zrak slobodnije cirkulira. Zbog toga pećnice u punoj veličini ravnomjernije kuhaju od manjih.
Možemo vam pomoći pri odabiru neke dubinske analize. Pogledajte našu štednjak i top pijuke za 2018. godinu.
Ostavite Komentar