Je li prava tajna velike torte ili fantastičnih kolača? Možete ispeći složena jela i deserte u različitim vrstama posuda. Ali pravo je pitanje, koja vrsta posude svaki put proizvodi savršene rezultate?

Neki su materijali bolji pri provođenju topline (što znači da se brzo zagrijavaju), dok drugi grije polako, ali ravnomjerno. Neki zahtijevaju posebna pitanja pranja i skladištenja, dok drugi mogu podnijeti puno zlouporaba.

Kako se odlučite između nehrđajućeg čelika, bakra, aluminija, lijevanog željeza i tava za pečenje stakla? Hajde da vidimo.

Ne hrđajući Čelik

Na većini kulinarskih predstava kuhari ćete vidjeti pomoću posuda od nehrđajućeg čelika i limova za kuhanje. Oni su profesionalni izbor jer se grije brzo i ravnomjerno. Također možete pop ove loše momke u perilica suđa, jer su super izdržljiv.

Velika mana? Od nehrđajućeg čelika se ne lijepi. Potrebno je mnogo priprema za pečenje s ovim materijalom bez završetka s koricom, zaglavljenim neredom.

Sada svira: Gledajte ovo: KitchenAid stojeći mikser ostavlja svoj trag na pečenju kod kuće 8:39

Bakar

Bakrene posude su najbolje u provođenju topline, osiguravajući brzo i ravnomjerno pečenje.

Problem s bakrenim posudama? Oni su skupi i nisu jako izdržljivi. Osim toga, vremenom će razviti patinu i morat će ih polirati kako bi ih vratili na taj lijepi bakreni sjaj. Ni oni nisu sigurni u perilici posuđa, pa ćete se posvetiti pranju ruku rukom.

aluminijum

Dok aluminijske posude dobro raspoređuju toplinu i nisu jeftine, nisu jako izdržljive, niti su neprikladne. Izbjegavajte ih u korist nečeg trajnijeg.

Aluminijske okside su iznimka od pravila bez aluminija. Izrađeni su od aluminija koji je prošao postupak obrade, što ih čini vrlo izdržljivim i pomalo neuglednim. Potražite tave označene kao anodizirani aluminij da biste dobili trajnost i polu-nonstick površinu.

Lijevano željezo

Tave od lijevanog željeza koriste se stoljećima. Dok su oni skuplji od većine drugih materijala, oni su najizdržljiviji. Ove tave se često prenose s generacije na generaciju. Još jedna velika značajka je da oni mogu biti iskusan da se nonstick.

Kako savršeno zasladiti svoj lijevano željezo 18 Fotografije

Lijevano željezo ima dva nedostatka. Mnogo je teže brinuti se o drugim materijalima, jer se lako može zarđati. Tave su također vrlo teške.

staklo

Volim svoje staklene tave za pečenje jer ne ulaze niti hrđaju. Također se polako, ali vrlo ravnomjerno grije. Savršeni su za ravnomjerno pečenje kruha i složenaca.

Staklene tave su također najbolji izbor kada pečete kisele stvari kao što su limun skuta ili lonac na bazi rajčice. Kiseline u hrani mogu reagirati s metalnim posudama i dati vašem gotovom jelu metalni okus.

Ako kuhate brzo na visokim temperaturama, ipak, kao i kod postavljanja broila, metal je bolja oklada. Staklo koje se koristi pri visokoj temperaturi može se razbiti.

Zašto sam bacila svoje lonce i tave - i trebali biste

Kako pravilno skladištiti lonce i tave