Bilo da ste ambiciozni kuhar ili povremeni kuhar, imate pravi set alata prvi je korak kulinarskom uspjehu. Imajući pravo kuhinjskih noževa je veliki dio toga.
Pravi nož može brzo raditi čak i najsloženiju pripremu obroka. Ako niste sigurni koji će nož koristiti za što, nemojte se bojati. Ovdje se nalaze tri noža koja morate imati za kuhinju i kako ih koristiti.
Kuharski nož
Kuharski nož je kuhinjski klasik i prvi nož koji trebate kupiti. Kuharski nož je sve namjenska zvijezda. Duga oštrica i učinkovito kretanje čine ga iznimno praktičnim. Možete ga koristiti za usitnjavanje, rezanje, mljevenje, kockice i žilije.
Kuharski noževi mogu biti u rasponu od 6 do 14 inča. Široki oko jedan inč, krivulja je najizraženija na vrhu oštrice. Za kućnu uporabu, dobiti onaj koji je između 8 i 10 inča.
Dok kuharski nož dobro funkcionira za većinu kuhinjskih zadataka, on nije toliko učinkovit za rezanje peradi ili odrezivanja voća i povrća.
Nož
Nož za paranje je mali, ali moćan nož napravljen za precizan rad. Razmislite o tome kao o mini verziji kuharskog noža.
Ovaj nož je obično 2 do 4 inča u duljinu i ima lijepu, glatku oštricu.
Budući da je nož za parenje toliko mali, idealan je za guljenje, rezanje i podrezivanje manje hrane. Također je odličan za precizan rad kao što je otkrivanje škampa ili rezanje trupa jagode. Nemojte podcjenjivati snagu ovog noža.
Nož za kruh
Kao što ime implicira, nož za kruh je namijenjen za rezanje vekne kruha, piljenje kroz gustu tvrdu koru bez gnječenja mekane unutrašnjosti kruha.
Nož za kruh ima dugu, usku oštricu s nazubljenim rubom. Te nazupčine dopuštaju da se bez napora vidi kroz kruh.
Noževi za kruh su izvrsni za rezanje bageta, ali su također korisni za rezanje voća i povrća - osobito rajčica.
Setovi pribora za jelo
Setovi za pribor za jelo često dolaze s drugim ručnim alatima kao što su škare i uključuju druge osnovne noževe kao što su noževi odrezaka. Ako možete, pronađite set koji uključuje čelik za honanje, odličan alat za oštrenje noževa i držanje u obliku top-top.
Što je s ostalima?
Postoje deseci specijalnih noževa koji su napravljeni za pojedinačne zadatke i usmjereni prema oduševljenim kućnim kuharima i kuharima. Ako se želite proširiti izvan osnova, evo još nekoliko noževa koje ćete naći u uobičajenim setovima pribora za jelo.
Nož za kvarenje
Dizajniran za pripremu peradi i mesa, ovaj nož ima oštru, okretnu oštricu koja vam daje preciznu kontrolu dok odvajate meso od kostiju i hrskavice. Zakrivljena oštrica slijedi obrise kostiju i mesa.
Santoku nož
Negdje između kuharskog noža i sečiva nalazi se japanski Santoku nož. Često ima teksturiranu oštricu s kapicama, kako bi se hrana zadržala na strani oštrice. Santoku noževi su izvrsni za sjeckanje većine namirnica u vašoj kuhinji.
Korisni nož
Uslužni nož je još jedna svestrana oštrica. Po veličini, to je negdje između kuharskog noža i noža za rezanje, obično dugih 4 do 7 inča. Možete pronaći noževe za popravak u ravnim i nazubljenim stilovima noža. Nazubljeni stil je koristan dodatak ako već posjedujete kuharski nož i nož za paranje.
Mesarski nož
Dok bi mozgovi mogli donijeti na umu mesare i horor filmove, ovi veliki, loši noževi su zapravo vrlo prijateljski raspoloženi u kuhinji. Karakteriziran kratkom, zdepastom oštricom, čašice za ukrašavanje pokupljuju se, gdje noževi za odkoštavanje odlaze, odrezivanjem kroz kosti i tetivom s lakoćom.
S ovim osnovnim noževima u vašoj kuhinji moći ćete se uhvatiti u koštac s bilo kojom kulinarskom tehnikom. Ovo su samo neki od standardnih noževa koje ćete naći u većini setova, ali postoje deseci specijaliziranih sorti.
Pročitajte više : Izoštrite i čuvajte svoje kuhinjske noževe
Uklonite mrlje od hrđe kuhinjskim noževima s octom
Ostavite Komentar