Tako ste već savladali odreske i hamburgere na roštilju. Ali koristite li svoj roštilj do punog potencijala?

Uz nekoliko jednostavnih trikova i novih recepata, uistinu možete sebe nazvati majstorom na roštilju ovog ljeta. Okupio sam osam načina kako bi vaš roštilj bio bolji za vas i pomogao proširiti vaše horizonte kuhanja.

Dodajte stalak za zagrijavanje na roštilj

Ako vaš roštilj nema ugrađeni stalak za zagrijavanje, evo mrtvog i jednostavnog načina da ga napravite.

Uhvatite tri ili četiri prazne aluminijske limenke jednake veličine i uvjerite se da su naljepnice i poklopci na oba kraja uklonjeni.

Postavite ih na rešetku za roštilj, a zatim na vrh stavite metalni rashladni stalak (kao što ćete koristiti za hlađenje kolačića). Dodatna udaljenost od izvora topline pomaže u sprječavanju paljenja hot dog ili hamburgerica dok ih još prže. Osim toga, još uvijek možete koristiti prostor ispod regala za roštiljanje hrane.

Zelena salata na žaru (Da, zelena salata)

Tko kaže da vaša salata ne može biti dio iskustva pečenja? Grilovana salata može zvučati čudno, ali to je zapravo sjajan način da u salatu dodamo neki zadimljeni okus.

Samo nemojte sipati vrećicu miješanog zelje na roštilj. Morat ćete koristiti glavu salate izrezanu u velike klinove ili srca romaina, od kojih će se oba držati zajedno dok peku na žaru.

Uzmite pune upute za pečenje salate na Chowhoundu.

Savršeno pečenje, svaki put

Ako ste novi u roštilju i želite da vaše meso izadje na pravo mjesto svaki put, zgrabite jednokratnu aluminijsku posudu. Možda zvuči čudno, ali stavite praznu posudu na rešetku za roštilj dok kuhate, a zatim je ostavite tamo.

Aluminij je fantastičan u apsorpciji topline i može dovesti temperaturu unutar roštilja do gotovo 30 stupnjeva. I zato što može smanjiti temperaturu, to je također dobar alat za izlaske vrućih točaka u vašem roštilju.

Niža temperatura znači da ćete kuhati hranu malo duže, ali ona vam daje veći vremenski razmak između nedovoljno kuhanih hamburgera i spaljenog do svježine. Ovo je izvrsno za roštilj na drveni ugljen, gdje imate manje kontrole nad distribucijom topline nego na roštilju na plin.

Baci bilje u ugljevlje

Dodajte malo biljnog, smokinog okusa svemu što ste roštilj tako što bacate svježe bilje izravno na ugljevlje. Potopite bilje prvo u vodu i zatim ih dodajte u ugljevlje. Čak i uz namakanje, brzo će izgorjeti, tako da brzo pokrijte roštilj nakon dodavanja kako bi dim zadržao unutra.

Drvenasto bilje poput ružmarina i timijana zadržat će se na vrućini nešto duže od bosiljka ili kopra, ali eksperimentirajte s okusima koje odaberete.

Više o Chowhoundu: Kako peći pizzu

Koristite dva ražnja umjesto jednog

Ćevapi su izvrsni za roštiljanje narezanih povrća i sitnih komada mesa koji bi mogli proći kroz rešetke. Ali ako ste ih ikada napravili, znate da njihovo okretanje može biti gnjavaža jer se hrana okreće dok se okrećete.

Za ovo je stvarno lako riješiti: Koristite dva ražnja umjesto jednog. To povećava stabilnost kebaba i sprječava okretanje.

Peći u ugljevlju

Kuhanje za veliku publiku? Maksimalno iskoristite sve slobodne prostore u roštilju prženjem krumpira u ugljenu.

Evo kako:

• Cjelokupan krumpir nekoliko puta napunite vilicom, kožu obložite rastopljenim maslacem ili maslinovim uljem i pospite solju.
• Dobro umotajte krumpir u tešku aluminijsku foliju (ili ne, ako vam je draže) i ugurajte ga u žlijeb pomoću kliješta.
• Kuhajte dok se ne rasprši vilice, oko 30 do 60 minuta, ovisno o veličini krumpira.

Pojačajte toplinu

Plinski roštilji su prikladni i zahtijevaju manje postavljanja nego ugljen, ali ne dobivaju uvijek vruće poput ugljena. Ako je maksimalna izlazna temperatura vašeg roštilja na plinu samo nije dovoljno vruća za vas, pokušajte dodati lava stijene. Stijene se dobro drže topline, tako da kad god podignete poklopac roštilja, nećete morati brinuti o velikim temperaturnim promjenama.

Uzmite korak-po-korak upute za dodavanje lava stijene na vaš roštilj na Chowhound.

Vrijeme deserta!

Ako niste probali voće na žaru, ovo je vaša godina za to. Kamenito voće (mislim breskve, nektarine, šljive) i debele kriške ananasa su glavni kandidati za roštiljanje. Ali nemojte stati tu - delikatna bobica ili trešnje također mogu provesti vrijeme na roštilju. Vi ćete ih samo poželjeti kuhati u tavi za roštilj, tavi ili na aluminijskoj foliji.

Naučite sve što trebate znati o pečenju voća na Chowhoundu.

Kako roštiljati pametnije: Razmislite o ovom vodiču za kuhanje kao profesionalac na sljedećem roštilju.

Kakvu vrstu roštilja trebate kupiti? Evo kako možete odabrati veliki roštilj ovog ljeta.